從目前的人群調查來看
喝茶并不會影響鐵吸收
之所以會有這種說法,一個常見的理由是茶中含有大量的單寧,這種物質會與食物中的鐵元素結合形成一種不溶性物質,阻礙了人體對鐵的吸收,導致缺鐵性貧血。的確,單寧會妨礙鐵的吸收,似乎讓這種說法看上去很有道理。但這也只是理論推理,跟我們的實際生活有很大差距。
首先,我們喝茶一般不會很多。泡一壺茶用的茶葉才幾克,能夠溶解出來的單寧就更少了,對于鐵吸收的影響其實很小,產生不了很大風浪。
其次,雖然茶葉中單寧會降低鐵的吸收率,但是我們日常的飲食是多種多樣的,有很多食物都含有鐵,只要多吃點富含鐵的食物,比如多吃幾塊瘦肉就完全不用擔心缺鐵。還有很多食物可以促進鐵的吸收,比如蔬菜水果中的維生素C。
從目前的人群調查來看,喝茶不會對人體鐵的吸收產生很大影響,也不會導致貧血。
在日本,上世紀90年代就有兩項研究發(fā)現(xiàn),喝茶對人體鐵的吸收并沒有什么影響;2002年,比利時研究對喝茶與人體鐵吸收的16個研究進行匯總分析,結果認為,喝茶對西方人體內鐵的吸收并沒有影響;2008年,南非對黑茶與當?shù)厝嗣竦蔫F吸收進行了研究,共1600多位15-65歲受試者,結果發(fā)現(xiàn),黑茶對當?shù)厝嗣耔F的吸收也沒有什么影響,并不會增加缺鐵性貧血的患者;2004年,英國一項針對本國居民的分析也發(fā)現(xiàn),喝茶對公眾鐵的吸收并沒有不良影響。
有缺鐵性貧血的高風險者
建議在飯后一小時后再喝茶
貧血了,還能喝茶嗎?其實是可以的。英國有研究對喝茶和鐵的吸收進行了匯總分析,結果發(fā)現(xiàn),正常人每天無論什么時候喝茶,鐵的吸收和代謝都不會有什么影響。不過,對于那些有缺鐵性貧血的高風險者,研究者推薦最好在兩餐之間、飯后一個小時后再喝茶。
另外,如果實在擔心貧血,其實多吃點肉類和蔬菜水果就可以了。畢竟肉類中的鐵含量豐富,吸收率還高;而蔬菜水果中維生素C豐富,能促進鐵的吸收。
不同茶類對鐵元素的吸收率有何影響?法國研究黑茶、綠茶和草本茶對人體鐵的影響,結果發(fā)現(xiàn),不論是什么茶,對人體內鐵的吸收和代謝都沒有什么影響,并不會導致人的貧血。
所以對于一般人而言,喝什么茶都可以,不同的茶對鐵的吸收影響幾乎是可以忽略不計的。